Fritadeira quadrada a gás de nível industrial: guia completo para especificações técnicas, acessórios, instalação e suporte

1. Parâmetros técnicos da fritadeira quadrada a gás de nível industrial: desempenho e conformidade

Tabela 1: Parâmetros Técnicos Principais (Modelo: IGFS-50/IGFS-100/IGFS-150)

Principais notas técnicas para usuários B2B:

• Vantagem do tanque quadrado: O design quadrado elimina “zonas mortas” (áreas com calor irregular) comuns em tanques redondos, garantindo que 95% dos alimentos em cada lote sejam cozidos uniformemente – fundamental para instalações industriais onde a consistência afeta a qualidade do produto.

• Compatibilidade com gás duplo: Todos os modelos funcionam com gás natural ou propano (não são necessárias alterações de hardware – apenas uma troca de regulador), tornando-os adequados para mercados globais (por exemplo, GN na Europa, GPL em locais de restauração remotos).

• Escalabilidade: Várias unidades podem ser colocadas lado a lado (o design quadrado garante que não haja desperdício de espaço entre as fritadeiras) para dimensionar a produção – ideal para instalações que expandem linhas de produção.

2. Acessórios para fritadeira quadrada a gás de nível industrial: melhorando a funcionalidade e a segurança

Tabela 2: Acessórios essenciais e seus benefícios

Recomendações de pacotes de acessórios para usuários B2B:

• Pacote inicial: Cestos de fritura quadrados + sensor de nível de óleo + raspador de tanque (ideal para operações industriais de pequena escala, novas em fritadeiras quadradas).

• Pacote Pró: Sistema automatizado de filtragem de óleo + escudos térmicos + registrador de temperatura IoT (para instalações de alto volume que priorizam eficiência e conformidade).

• Pacote personalizado: Adaptado a necessidades específicas (por exemplo, kit de supressão de incêndio + divisores de lote para fábricas de alimentos congelados com linhas de produtos mistos).

3. Guia de instalação para fritadeira quadrada a gás de nível industrial: configuração segura e eficiente

3.1 Preparação pré-instalação (1–2 semanas antes)

1. Avaliação do local:

• Utilize uma linha elétrica dedicada (110 V/220 V, 50/60 Hz) para o painel de controle – use fio 16 AWG (classificado para 20 A) com um interruptor de circuito de falha de aterramento (GFCI).

• Instale um exaustor industrial com classificação CFM correspondente à fritadeira (400 CFM para IGFS-50, 600 para IGFS-100, 800 para IGFS-150).

• A coifa deve se estender 30 cm além do tanque quadrado da fritadeira em todos os lados (captura 99% dos vapores da fritura).

• Instale uma linha de gás dedicada (tamanho: 1,5” para IGFS-50, 2” para IGFS-100/150) com uma válvula de corte (1,5 m da fritadeira).

• Teste a pressão do gás (GN: 2,75 kPa, GLP: 3,75 kPa) usando um manômetro – flutuações >±0,2 kPa causarão problemas de aquecimento.

• Certifique-se de que a linha de gás esteja à prova de vazamentos (use solução de sabão para verificar se há bolhas antes da instalação).

• Espaço livre mínimo de 40 cm em todos os lados (fritadeiras quadradas precisam de espaço extra para linhas de gás e ventilação).

• Espaço livre de 60 cm acima da fritadeira (para acomodar exaustores e evitar danos causados ​​pelo calor no teto).

• Capacidade de carga do piso: ≥250kg/m² (para IGFS-50), ≥350kg/m² (para IGFS-100), ≥500kg/m² (para IGFS-150) (certifique-se de que o piso seja reforçado se necessário).

• Requisitos de espaço:

• Fornecimento de Gás:

• Ventilação:

• Elétrica:

2. Desembalagem e inspeção:

• Desembale a fritadeira usando uma empilhadeira (fixe nas alças de elevação integradas – não levante pelo tanque ou pelos controles).

• Inspecione quanto a danos de transporte (amassados ​​no tanque quadrado, conexões de gás soltas, painéis de controle rachados) e verifique se todas as peças (corpo da fritadeira, queimadores, controles) estão incluídas.

• Verifique o número de série (localizado na parte traseira da fritadeira) em relação ao pedido de compra - certifique-se de que o modelo corresponda (crítico para garantia e compatibilidade de acessórios).

3.2 Processo de instalação passo a passo (2–4 horas, por técnico certificado)

1. Posicionando a fritadeira:

• Coloque a fritadeira na área preparada usando um nível (tanques quadrados requerem alinhamento perfeito para evitar acúmulo de óleo – inclinação máxima ≤0,5°).

• Prenda a fritadeira ao chão usando parafusos de ancoragem (incluídos) – evita movimentos durante o carregamento/descarregamento do lote.

2. Conexão de linha de gás:

• Conecte a entrada de gás da fritadeira à linha de gás dedicada usando uma mangueira flexível de aço inoxidável (classificada para gás de alta pressão).

• Aperte as conexões com uma chave dinamométrica (siga as especificações do fabricante: 25–30 N·m) para evitar aperto excessivo (danifica as roscas).

• Faça um teste de vazamento: aplique solução de sabão em todas as conexões, ligue o gás e verifique se há bolhas – sem bolhas = sem vazamentos.

3. Conexão Elétrica:

• Conecte o cabo de alimentação do painel de controle à tomada GFCI dedicada.

• Ligue a energia elétrica e teste o painel de controle (o display digital deve acender, os botões devem responder).

4. Alinhamento do exaustor:

• Ajuste o exaustor de forma que cubra completamente o tanque quadrado (saliência de 30 cm em todos os lados).

• Certifique-se de que o ventilador do exaustor esteja conectado ao botão liga / desliga da fritadeira (o ventilador liga automaticamente quando a fritadeira é ativada - em conformidade com os códigos de segurança).

5. Enchimento de óleo:

• Encha o tanque quadrado com óleo de fritura de qualidade alimentar (recomenda-se canola ou óleo vegetal) até a linha “MAX” (localizada dentro do tanque).

• Não encha demais – o óleo expande 10% quando aquecido, o que pode causar derramamentos.

3.3 Teste e verificação pós-instalação

• Teste de Função:

• Defina a temperatura para 180°C e deixe a fritadeira aquecer (tempo recorde – deve corresponder às especificações técnicas: 5–10 minutos).

• Cozinhe um lote de teste (10kg de batatas fritas congeladas) e verifique a uniformidade (todas as batatas fritas devem estar douradas, sem manchas mal cozidas).

• Teste de segurança:

• Simule uma falha de chama (desligue o gás brevemente) – a fritadeira deve desligar dentro de 1 segundo e disparar um alarme.

• Teste o limite de alta temperatura (definido para 230°C) – a fritadeira deve desligar o aquecimento e exibir um código de erro.

• Verificação de conformidade:

• Documente os detalhes da instalação (data, nome do técnico, leituras de pressão de gás, resultados de testes) para inspeções locais de gás e bombeiros.

• Treinar a equipe sobre procedimentos de desligamento de emergência (localização da válvula de corte de gás, ativação de supressão de incêndio).

4. Suporte técnico para fritadeira quadrada a gás de nível industrial: minimizando o tempo de inatividade

4.1 Canais de Suporte e Disponibilidade