Liofilizador de qualidade alimentar para frutas e vegetais O liofilizador de qualidade alimentar é um equipamento especializado para processar produtos frescos, preservando o valor nutricional, o sabor e a textura e, ao mesmo tempo, prolongando a vida útil. Construído com aço inoxidável 304 para contato com alimentos e vedações EPDM (aprovadas pela FDA), evita a migração química e atende aos padrões 10/2011 da UE. Seu princípio de funcionamento aproveita a sublimação: frutas/legumes são pré-congelados a -35°C e depois colocados em uma câmara de vácuo (≤20Pa) onde o gelo se transforma diretamente em vapor sem derreter, retendo a estrutura celular. O design de prateleira multicamadas do secador (4-8 camadas) garante distribuição uniforme de calor, com uma precisão de controle de temperatura de ±1°C para evitar a degradação de nutrientes. Processa 50-500kg de materiais frescos por lote, reduzindo o teor de umidade de 85%-95% para ≤3%. Por exemplo, os morangos liofilizados retêm 97% de vitamina C e 90% de antocianinas, em comparação com 50% e 40% na secagem com ar quente. Os produtos acabados reidratam-se rapidamente (3-5 minutos) e têm prazo de validade de 2 anos sem conservantes. Amplamente utilizado em fábricas de salgadinhos, marcas de alimentos orgânicos e cooperativas agrícolas, aumenta o valor do produto e expande o alcance de mercado para produtos frescos.